GANADERIA REGENERATIVA EN LOS LLANOS

La resiliencia de un sistema productivo obedece a prácticas o  cambios en los procesos, prácticas y estructuras para moderar los daños potenciales o para beneficiarse de las oportunidades asociadas con el cambio climático . En ganaderia regenerativa hemos detectado múltiples beneficios y aporte a la resiliencia de los predios mediante prácticas como:  🌱 Programa de cruzamiento hacia un biotipo animal con eficiencia funcional.  🌱 Uso de semillas de árboles nativos en la sal para favorecer la dispersión de árboles en el potrero. Orejero Totumo Yopo Saman  🌱  Pastoreo diferido para la época seca Este sistema implica el descanso de algunos potreros durante ciertos períodos antes de iniciarse la época seca para utilizarlos durante la misma. La práctica de conservar “heno en pie” es un ejemplo. La desventaja de este sistema es que, para el tiempo que el animal utiliza los potreros el pasto tiene mucha fibra cruda por su excesiva ...

No son muchos los palmicultores que se deciden a usar las calles de la palma para pastorear ganado, es que hay un criterio generalizado e incluso desde el mismo gremio que  la ganadería no suma sino que por el contrario deteriora el sistema, en parte tienen razón porque la ganadería que ha estado bajo palma no ha sido manejada de la manera apropiada y como ya sabemos la culpa no es de la vaca pero desde luego si degrada los suelos cuando se maneja en ganaderia tradicional. Pero como funciona entonces? Cuando se comprenden los principios agroecologicos y la bondad de la ganadería regenerativa por la facilidad del manejo, por el impacto animal positivo en la regeneración del suelo, en el aumento de la materia orgánica, en el aumento de biodiversidad en edafofauna, megafauna y avifauna, allí es cuando se vuelve un aliado clave para mantener la nutrición y la salud de la plantación, generando economía en el uso de fertilizantes, mayor retención de agua, descomp...

La mejor manera de predecir el futuro es creándolo (Abraham Lincoln) La ganadería es sencilla pero no fácil (Pedro Gómez V) Con estas dos frases inicio este blog, para contarles que en los últimos 25 años hemos intentado entender la ganadería y hemos encontrado que tenemos muchas fortalezas y demasiadas oportunidades, que por falta de continuidad en los procesos y visión integral estaban por desbloquear. En la parte productiva desde luego que la ganadería regenerativa si que nos creo un avance importante al mostrarnos como con suelos sanos y fértiles se podía trabajar sin insumos, usando la energía solar y activando los ciclos naturales, hoy nuestra realidad es muy diferente a la que teníamos hace 6 años. En el área socioeconómica nada funcionaba, porque cuando un sistema está enfermo todos se quieren tirar del barco, el dueño vive estresado, el trabajador siente que su trabajo no sirve o no es valorado y las finanzas dependen de factores externos a la ganadería como tal, a...

Cuando nos enfrentamos a crisis económicas que se encuentran con crisis ambientales y sociales, es cuando se ponen a prueba los buenos negocios y la resiliencia de ellos. En 25 años que llevo viviendo de la ganadería, jamás había sentido que se juntaran las 3 crisis, creo que sí no lleváramos algunos años tratando de reconciliarnos con la naturaleza, ya no estaríamos contando el cuento. Los ganaderos somos esquivos a llevar y mostrar las cuentas y desafortunadamente no es porque estemos ganando mucho dinero, es porque no queremos que terceros juzguen nuestra actividad y forma de vida. Por eso llegó el momento de diversificar, cerrar las llaves abiertas, centrar nuestra energía en poner a trabajar la naturaleza del mismo lado, seleccionar mejor nuestros vientres y bajar los costos fijos para poder permanecer en el negocio unos años más. Es que producir alimentos como carne y leche y  determinante generar servicios ecosistémicos, monetizar el carbono, agregar valor a nues...

Express.Crédito...Jeenah Moon para The New York Times PorJulia Creswell Más allá de la carne está en dificultades y la industria de la carne de origen vegetal se preocupa hace unos años, el negocio estaba en auge. Ese crecimiento se ha desacelerado y algunos se preguntan si el número de consumidores ha alcanzado su límite. Beyond Meat está lidiando con despidos y una caída del precio de las acciones, a pesar de puntos positivos como la popularidad de un plato de pollo de Beyond Meat en los restaurantes Panda Express. Beyond Meat está lidiando con despidos y una caída del precio de las acciones, a pesar de puntos positivos como la popularidad de un plato de pollo de Beyond Meat en los restaurantes Panda  Por un tiempo, pareció que Beyond Meat se estaba apoderando del mundo. Sus falsas hamburguesas y salchichas estaban llegando a los platos de los hogares de todo Estados Unidos y a los menús de cadenas como Subway, Carl's Jr. y Starbucks. Cuando la empresa salió a bolsa e...

Conectar, unir, articular, visibilizar y generar sinergias es nuestro objetivo cuando trabajamos en ganaderia regenerativa, el suelo vivo genera redes microscópicas por las que se comunica y protege y nosotros como comunidad que intenta proteger estos ecosistemas buscamos la manera de monitorear, visibilizar y favorecer estás dinámicas. No ha sido una tarea fácil pero cada día encontramos iniciativas con el mismo propósito y entonces nos damos a la tarea de conectar está inteligencia social colectiva. Por qué la ganadería ha sido atacada y estigmatizada? Quizás porque lo malo se difunde y viraliza mientras que los que hacen buenas prácticas hacen un trabajo silencioso. Una forma de generar redes colaborativas es la tecnología y las redes sociales, que se vienen fortaleciendo, pero no se trata solo de contar el cuento sino de documentarlo, por esto en Centro de Negocios Ganaderos nos dimos a la tarea de subir en una plataforma los proyectos donde hemos ayudado a implementar ...

En ganaderia no hemos desarrollado un modelo propio por estar copiando los de otros países, nuestra cultura y desarrollo gastronómico se está perdiendo por no potencializar y valorar lo que producimos. Producimos una carne con sabores intensos por la biodiversidad de la dieta, los animales pastan toda su vida, no reciben granos ni aceleración fuera de tiempo, nos gusta la grasa pero la de cobertura y no en exceso. La calidad está asociada a terneza y sabor, nuestro ganado cebu y sus cruces con criollo también la pueden lograr con un excelente manejo, con animales mansos, con buen terminado, con buena maduración en frío y/o seco, con un buen corte y cocción, el mito de que solo la carne Angus puede llegar a un asado premium se rompió cuando empezamos a desarrollar un concepto a partir de nuestros ganados. Por tratar de parecernos a los extranjeros terminamos con animales desadaptados, llenos de garrapatas y parásitos, suplementando con concentrados po...