Hace 5 años empezamos a juntarnos para ser vistos como lo que somos hoy, una comunidad ganadera regenerativa organizada con trazabilidad, con prácticas amigables con el medio ambiente, con bienestar laboral, nuestro lema "juntos llegamos más lejos", son muchas las victorias tempranas, hoy tenemos la asociación mas grande de ganaderos regenerativos ACOGANAR, tenemos la plataforma tecnológica SOSTY que trajo a muchas personas de la ciudad a apoyarnos, algunos emprendimientos en comercialización de carne y subproductos KIURE, MASCARNE, ORINOCOORIGEN, y con PRESERVA encontramos la ruta para monetizar el carbono que tenemos excedente.
Creciendo desde la base con criterios y principios de sostenibilidad y con el gran poder de la naturaleza que gestionada adecuadamente nos lleva a acumular fertilidad y resiliencia, estamos en un proceso y no una carrera vamos al ritmo de la tierra, sanando y ayudándonos para pasar al siguiente nivel de la regeneración, no ha sido fácil pero seguimos avanzando, en este camino nos hemos encontrado con consumidores conscientes y con algunas cadenas de comercialización que quieren apoyarnos, pero todo no es color de rosa, muchos quieren el plus de la regeneración pero siguen pensando en animales menores a 30 meses, novillos de más de 500 kg, con marmoreo y por supuesto de un color especifico, ahora el proceso debe enfocarse en ellos para demostrarles que el bienestar animal mejora la terneza y permite alargar la fecha de sacrificio sin afectar la terneza, mejor maduración, mayor intensidad del sabor, dietas biodiversas con alto valor biológico y cargadas de salud para el ecosistema, el animal y el humano.
Todo está conectado, el camino de la sostenibilidad es de todos los ganaderos no podemos producir animales con 5 lomos y solamente piernas, no podemos tomar atajos es un proceso que requiere tiempo y a algunos nos toca sobre tierras más difíciles, pero no aflojamos porque abrimos una ventana entró la luz y ahora queremos brillar para muchos que siguen en el camino de la insumodependencia y el mercado con gusto de extranjero.
Disney Baquero
@cnganaderos
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