GANADERIA REGENERATIVA EN LOS LLANOS

El ganadero regenerativo no se conforma con hacer la tarea de criar y engordar vacunos, búfalos, pollos y gallinas en pastoreo, quiere llegar a los hogares y restaurantes sin que se pierda la historia y el valor de estos animales durante todo el proceso regenerativo.    Sellamos este círculo virtuoso que inició en la finca activando los procesos naturales, desde el encuentro de los animales con la hierba, una danza perfecta que inicia con la mordida de las hojas y tallos en poco tiempo, dejando el abono de estiercol y orina para que la vida del suelo lo descomponga alimentándose y alimentando la tierra, asi estimulan a las plantas para que capturen más sol, agua y nutrientes  transformandola en azúcares  para alimentarse y ofrecer alimento cargado de salud a los animales arriba y abajo del suelo, cada cierto tiempo vuelven los animales y se repite este encuentro transformando estos forrajes fibrosos en proteína en forma de leche y carne de alto valor nutr...

Hace 20 años mi sueño era tener mi propia finca, entre más caminaba en ese sentido más me alejaba del objetivo, los dueños de tierra no eran felices o por lo menos se quejaban mucho, así fue como empecé a perseguir el conocimiento validado ancestral. He asesorado muchos ganaderos en 25 años he ido a fincas con piscina, con lagos, con casas cómodas, con cuatrimotos, con jardines, con mascotas desde monos hasta guacamayas, he podido disfrutar de estas comodidades y excentricidades sin tener que pagar por ellas, por el contrario me pagaban para que fuera a sus fincas. Entonces que sentido tiene poseer una finca si puedo viajar por todas? Hace 12 años cuando por fin logramos conseguir un dinero para comprar tierra decidímos comprar algo muy pequeño cerca a la ciudad, donde el objetivo era disfrutar en familia y no ir al  Vichada a comprar cientos de hectáreas que costaría mucho  ponerlas productivas incluso más que comprarlas. Luego vino el regalo de la vid...

En nuestras manos está el inicio de la reconversion de la ganadería en Colombia, La Asociación Colombiana de Ganadería Regenerativa nos une y fortalece, somos trópico, biodiversidad, capturamos carbono, tenemos forraje todo el año, producimos carne y leche cosechando sol  y agua con las plantas. Alimentamos el suelo con el estiercol de nuestro ganado, el agua que usamos para producir es de la lluvia, no dependemos de fertilizantes de síntesis, no deforestamos, nuestros suelos son cada vez más fértiles y resilientes frente al cambio climático.  Los jóvenes quieren aportar energía, innovación tecnológica y sensibilidad ambiental, por eso se suman a este movimiento por regenerar el campo. En la ciudad necesitan los alimentos saludables que producimos y cada día más chefs y consumidores responsables apoyan y forman parte de este círculo virtuoso de la naturaleza. En Acoganar estamos orgullosos de poner las bases de la transformación de la ganade...

La ganadería  tiene varios procesos que agregan al costo del producto antes de llegar a la mesa. Producción hasta 70% Transporte 5% Transformacion 5% Comercializacion 20% Los productores tenemos una mayor participación en el costo, pues debemos comprar el animal y cuidarlo durante 2 o 3 años antes de llevarlo a sacrificio, el trabajo de campo es nuestra pasión a pesar del riesgo y los márgenes de rentabilidad bajos.   Estamos en un país globalizado, si la carne fuera más barata en otro país estaríamos importando, pero los cortes que ingresan al país son en su gran mayoría cortes especiales americanos, argentinos, que cuestan dos y tres veces lo que cuestan en Colombia  para un nicho de mercado específico que tiene el poder de compra.  En Colombia pagamos por un celular más de lo que vale una vaca y nadie pide que bajen los celulares, pagamos por un café $35/ml y si la leche vale $3/ml  le exigimos al ganadero que baje los precios sin ayud...